Creste scalvine ---

Irmãs recém-nascidas de Fecc, Spalla e Capù, as Creste Scalvine celebram sua entrada nos cardápios típicos da Val di Scalve com um convite à degustação ao longo de todas as estações. O ravióli, que reproduz as cristas das magníficas montanhas que envolvem este vale, preparado nas cozinhas dos restaurantes segundo um regulamento específico, será apresentado por cada restaurador com um tempero que constituirá a assinatura do chef, livre para mergulhar as Creste Scalvine em um molho de abóbora, cobri-las de cogumelos, perfumá-las com trufa ou cercá-las de… O recheio contido nesta massa fresca é uma fondue de Formagella di Scalve, a rainha dos produtos de laticínios da Latteria Sociale di Scalve, "ponto de referência para a agricultura do vale e entroncamento primário