Creste scalvine ---

Hermanas recién nacidas de Fecc, Spalla y Capù, las Creste Scalvine ven celebrada su entrada en los menús típicos de Val di Scalve con una invitación a la degustación durante todas las estaciones. El ravioli, que reproduce las crestas de las magníficas montañas que cierran este valle, preparado en las cocinas de los restaurantes según un disciplinario específico, será presentado por cada restaurador con un condimento que constituirá la firma del chef, libre de sumergir las Creste Scalvine en una salsa de calabaza, de cubrirlas con champiñones, de perfumarlas con trufa o de rodearlas de… El relleno encerrado en esta pasta fresca, es una fondue de la Formagella di Scalve, la reina de los productos lácteos de la Latteria Sociale di Scalve, "punto de referencia para la agricultura vallista y nudo primario