Creste scalvine ---

Als junge Schwestern von Fecc, Spalla und Capù feiern die Creste Scalvine ihren Einzug in die typischen Speisekarten des Val di Scalve mit einer Einladung zur Verkostung in allen Jahreszeiten. Die Ravioli, die die Grate der herrlichen Berge nachbilden, welche dieses Tal umschließen, werden in den Restaurantküchen nach spezifischen Richtlinien zubereitet und von jedem Restaurateur mit einer Würzung präsentiert, die die Signatur des Küchenchefs darstellt, der die Creste Scalvine frei in einer Kürbissauce tunken, mit Pilzen bedecken, mit Trüffel würzen oder mit... umgeben kann. Die Füllung in diesem Frischteig ist ein Fonduta aus der Formagella di Scalve, der Königin der Käseprodukte der Latteria Sociale di Scalve, "Bezugspunkt für die Berglandwirtschaft und primärer Knotenpunkt