Brasato e polenta ---

Brasato e polenta ist ein typisches Gericht der Bergamasker Küche und ist sowohl ein köstliches Hauptgericht als auch ein vollständiges Gericht. Für das Brasato wird Rindfleisch verwendet, normalerweise Kalbfleisch, das nach dem Marinieren lange und bei niedriger Hitze gekocht wird, um saftige und geschmackvolle Stücke zu erhalten. Die lange, aber einfache Zubereitung von Fleisch und Polenta führt zu einer perfekten Geschmackskombination, die besonders an kalten Tagen geeignet ist, aber das ganze Jahr über genossen werden kann.