Caseificio Lavialattea ---

descrição: Com os consideráveis sucessos obtidos, os reconhecimentos e a apreciação de uma clientela cada vez mais qualificada, Lavialattea vive em 2002 uma transformação que a vê passar de Empresa Agrícola a Artesanal: os animais são vendidos e o leite retirado de diversos parceiros que, graças aos conhecimentos adquiridos no campo, são apoiados também a nível técnico. A Caseifício LaViaLattea é hoje uma pequena caseifício artesanal de condução familiar, que produz queijo de cabra com leite cru sem conservantes e espessantes. São produzidas mais de 100 variedades de queijos diferentes nascidas do engenho dos queijeiros que adaptam diariamente a produção ao tipo de leite, para realçar as características específicas.