Azienda Agricola Alfio Cattaneo do produtor ao consumidor ---

Em um panorama espetacular a 1800 metros de altitude, o rebanho de Alfio, quase 100 cabeças, das quais 60 em lactação, passa todo o verão: do início de junho até o final de setembro. Este território intocado permite que os animais se alimentem com a melhor grama fresca e produzam um leite de qualidade, que se transforma em queijos deliciosos. Também nos meses de inverno, quando se retorna ao vale, as vacas são alimentadas apenas com forragem dessas terras, sem recorrer a rações industriais. O destaque da produção de Alfio é o Formai de Mut DOP, queijo da montanha: antigamente essas formas eram usadas para pagar o aluguel dos pastos. No verão é produzido o Formai de Mut Blu d'alpeggio e no outono e inverno aquele Rosso di Valle. As vacas são ordenhadas