Ad Majora Caffè ---

Os cozimentos dos menus estão em embalagens a vácuo em baixa temperatura: este método mantém o alimento mais saudável com todas as suas propriedades, permanecendo também fresco por mais tempo: a comida resulta saudável e sem adição de conservantes. Este tipo de cozimento permite cozinhar sem gorduras, evitando queimaduras, notoriamente cancerígenas; não dispersa as propriedades nutritivas dos alimentos, que os sacos fechados conseguem preservar evitando as oxidações; mantém todos os aromas dos alimentos: os líquidos e os aromas penetram no alimento a vácuo, favorecendo a exaltação do sabor e a conservação da maciez e da suculência.