ダ・ミンモ ---

ダ・ミンモはChittà Altaの歴史あるレストランで、1956年にミンモ・アマッデオと妻のリーナの起業家精神と先見の明によって誕生しました。季節と自然のリズムを尊重した、シンプルで本物の料理です。このコンセプトはすべての一皿に反映されており、同時に継続的な追求という先を見据えた姿勢も持っています。スローフード・アライアンスのレストランであり、このため厨房で使用される食材の大部分、すなわち小麦粉、バター、卵、蜂蜜、肉、ハム、チーズ、牛乳、野菜、果物は地元産と有機農業による生産物です。ダ・ミンモのメニューはピッツァ、60年前にミンモが創作した本格的なピッツァ、一食分で真空パック密閉された準備済みの一皿（少なくとも1週間の保存が可能）、職人による手作りデザートで構成されています。