Caseificio Paleni ---

Caseificio Paleniは革新を続けており、数年の間に乳製品製造施設と機器が改善され、集乳地域が拡大され、ベルガモ渓谷の大部分からの牛乳回収に至っています。毎日約400キンタル（約20トン）の集乳、迅速な配送、即座の冷却により、施設と熟練したチーズ職人の手によって、優れた品質の原料がもたらされます。この原料は独特の特徴を持つチーズに変わります。成形と塩漬けの後、温度と湿度が管理された地下貯蔵庫により、様々な種類のチーズの適切な熟成が実現されます。