Birrificio Valcavallina ---

家族経営のビール醸造所は2009年夏に誕生し、濾過していない、低温殺菌していない、添加物や保存料を一切含まない職人技のビールを製造しています。初期段階では1000リットルの設備に4つの発酵槽と熟成槽を備えていましたが、数年の間に8つに増え、そのうち2つは2000リットルの容量を持つようになりました。醸造所は太陽光発電システムを備えており、消費電力量以上のエネルギーを生産し、経費を削減しながらグリーンなビジネススタイルを実践しています。2015年以来、生産量は年間90,000リットルに達しており、ボトルは33cl、75cl、樽で提供されています。職人技のビールに特化した最高の大会を通じてスローフードの認定も受けており、国内および国際レベルでの受賞は数多くあります。