アルフィオ・カッターネオ農業会社 生産者から消費者へ ---

標高1800メートルの壮観なパノラマの中で、アルフィオの牧群（約100頭、うち60頭が搾乳中）は初夏から秋の終わりまで、6月初旬から9月末まで、夏全体を過ごします。この手付かずの領土により、動物たちは最高の新鮮な草を食べることができ、質の高い牛乳を生産し、それが珍味チーズに変わります。冬の月間でも、谷に戻るときでも、牛は産業用飼料を使用せず、これらの土地の飼料だけで給餌されます。アルフィオの生産の逸品はFormai de Mut DOPで、山のチーズです。かつてこれらのチーズは牧場の家賃を支払うために使用されていました。夏にはFormai de Mut Blu d'alpeggioが生産され、秋冬にはRosso di Valleが生産されます。牛は搾乳されます