ポレンタ用ブラマータ粉 ---

ベルガモ産のブラマータ粉は、ガラス質またはやや半ガラス質のトウモロコシを粗めの粒度で挽いて作られているため、口の中でもざらざらとした食感があります。濃い黄金色をしており、いくつかのより明るい斑点とオレンジ色の反射、時には赤い反射が見られます。よく焼かれたパンの皮の香りが特徴です。