名前：Branzi ---

説明：Branziチーズはその伝統的な生産が始まった上流Val Brembana地域の町の名前に由来しています。冬に谷底の牛舎にいた家畜、または夏にアルペッジョ（高山牧場）に登らなかった家畜から集められた牛乳の生産を集約した社会的なチーズ工房でした。Branziは季節の終わりには、San Matteo祭の期間中に行われた重要な乳製品取引の中心地でした。