Tallarini Il Fontanile ---

Chaque vin Tallarini tire sa grande qualité dès les vignobles : faible rendement, recherche du moment parfait des vendanges, sélection manuelle des grappes. Pressage délicat, cryo-macération, assemblage bordelais et appassimento minutieux des raisins sont les méthodes utilisées et respectées scrupuleusement. La technique et la tradition assurent le meilleur résultat final : bois de petites dimensions, barriques et tonneaux pour les grands vins ; acier pour les blancs plus jeunes. L'élevage final se fait toujours en bouteille : il peut être de quelques mois pour les vins à boire jeunes, jusqu'à plusieurs années pour les vins de longue garde. Toujours tourné vers l'avenir, Vincenzo, épaulé par son équipe infatigable, crée des parcours de dégustation destinés à partager l'amour qu'il nourrit pour le nectar divin.