Dolci sogni ---

Le projet de la Coop. Sociale Calimero se déroule simultanément à l'intérieur de la maison Circondariale de Bergamo et sur le territoire de la Valle Seriana. L'objectif est de répondre au besoin de travail qualifiant des détenus de la maison Circondariale de la ville, pour offrir aux personnes privées de liberté un travail qui, une fois la peine purgée, soit valorisable en termes d'emploi sur le marché du travail normal. C'est ainsi qu'a été lancée l'activité du Forno Interno, dans le laboratoire duquel a été créée une ligne de produits de boulangerie appelée Dolci sogni liberi. Parmi ceux-ci se distinguent les biscuits en pâte sablée faits avec du sucre de canne, des farines et du chocolat issus du commerce équitable, les biscuits faits avec du miel du Mexique et ceux avec les noix et les noisettes de Madagascar.