Casera Monaci ---

Après quarante ans, Giovanni Monaci a renouvelé le pari fait autrefois et, avec l'aide de ses fils, s'est installé à Almenno San Salvatore pour relancer une vallée, celle née autour du fleuve Imagna, aux potentialités énormes. La nouvelle structure technologiquement à la pointe du secteur s'est prêtée à un élargissement de la gamme des produits qui portent désormais le nom de la Valle Imagna. Depuis novembre 2015, avec l'acquisition de la Caseificio Battipaglia de Brugherio (MB), la famille Monaci a commencé à proposer aussi les fromages à pâte filée, spécialité du sud de l'Italie. Actif depuis 1957, l'historique fromagerie fonde sa philosophie d'entreprise sur l'utilisation de techniques traditionnelles de transformation du lait, se spécialisant particulièrement dans la production