AZIENDA AGRICOLA DELLA FARA ---

Az.Agr.Della Fara a été créée en 2012 à San Giovanni Bianco (BG) et s'est spécialisée dès le départ dans la culture d'herbes sauvages typiques des Préalpes Orobiques, avec l'objectif de redécouvrir et de revaloriser les saveurs anciennes, qui ont toujours fait partie de la tradition gastronomique locale. Des herbes sauvages comme l'Erba del Buon Enrico (Paruch, épinard sauvage de montagne), l'Aglio Orsino, la Silene Vulgaris, l'Artichaut Alpin, le Houblon Sauvage (Loertis), la Rhubarbe et bien d'autres, sont cultivées sans l'utilisation d'engrais chimiques, puis transformées en produits originaux et innovants. L'objectif est de proposer à nouveau ces saveurs anciennes sous une forme plus moderne et actuelle : d'où l'idée de les transformer en sauces pour assaisonner les premiers plats, en conserves à l'huile, en confitures à déguster à