AZIENDA AGRICOLA CASCINA MORONI ---

L'Azienda Agricola Cascina Moroni, avec ses terres, est historiquement divisée entre Stezzano, où la campagne est cultivée en céréales avec rotation annuelle des cultures, et Bergamo Censuario di Castagneta en Via Valmarina. Sur ce deuxième site, la campagne est en partie transformée en forêt et en pâturage et en partie en vignoble, un lieu très ancien comme indiqué par les cabrei, qui a été pourvu de replantations en 2009, suivant les techniques culturales modernes et rendant mécanisées les différentes phases des travaux. Ici, où les vignobles se développent en amphithéâtre autour de l'ancien monastère créant un scénario inoubliable, la technique « à cordon éperonné » est utilisée sur les rouges et « à guyot » sur les blancs. La vinification se fait dans une cave amie avec des citernes appartenant à l'entreprise et