Al Casot ---

Al Casot naît en 2000, lorsque le propriétaire lance un petit projet de production avec 4 chèvres : un travail par passion, qui en quelques années se développe et atteint 80 chèvres en lactation. En 2003, il crée ainsi une fromagerie avec marque CEE et commence à vendre ses produits à des commerçants et des magasins, en ajoutant, en 2005, les marchés, les foires et la vente à la ferme. La transformation supplémentaire survient en 2007, lorsqu'Alessandro construit une petite salaison pour produire des charcuteries de chèvre et de porc. Enfin, en décembre 2010, il ouvre l'agritourisme et ferme le cycle de production-transformation-vente-dégustation de l'entreprise.