Ad Majora Caffè ---

Les cuissons des menus sont effectuées sous vide à basse température : cette méthode préserve l'aliment plus sain en conservant toutes ses propriétés, tout en restant frais plus longtemps : la nourriture est saine et sans ajout de conservateurs. Cette cuisson permet de cuisiner sans matières grasses, en évitant les brûlures, connues pour être cancérogènes ; elle ne disperse pas les propriétés nutritives des aliments, que les sachets fermés réussissent à préserver en évitant les oxydations ; elle conserve tous les arômes des aliments : les liquides et les arômes pénètrent dans l'aliment sous vide, favorisant l'exaltation du goût et la conservation de la tendreté et du jus.