Brasato e polenta ---

Le brasato e polenta est un plat typique de la cuisine bergamasque, c'est à la fois un délicieux second plat et un plat unique. Pour le brasato, on utilise de la viande de bœuf, généralement du veau, qui est cuite longtemps à feu doux, après avoir été marinée, pour obtenir des morceaux succulents pleins de saveur. La longue, mais facile, préparation de la viande et de la polenta aboutit à une combinaison parfaite de saveurs, particulièrement adaptée aux jours froids mais que vous pouvez déguster toute l'année.