Latteria Sociale Valtorta ---

La "Latteria Sociale" nace el 5 de diciembre de 1954, gracias a la iniciativa y el espíritu de colaboración de un grupo de ganaderos que decidieron unirse en cooperativa con el propósito de transformar en queso la leche aportada por todos los socios productores, superando de este modo la herramienta, aunque apreciada, ya inadecuada de la lechería turnaria. Los quesos son la expresión más simple y natural del trabajo agrícola en los territorios montañosos: criar ganado en las "Terre Alte" requiere pasión, compromiso, esfuerzo; significa operar en equilibrio con un ambiente precioso y hermoso, pero también frágil y a veces hostil.