Azienda Agricola Alfio Cattaneo del productor al consumidor ---

En un panorama espectacular a 1800 metros de altura, la manada de Alfio, casi 100 cabezas, de las cuales 60 en lactancia, pasa todo el verano: desde principios de junio hasta finales de septiembre. Este territorio virgen permite a los animales alimentarse con el mejor pasto fresco y producir una leche de calidad, que se transforma en quesos exquisitos. También en los meses invernales, cuando se regresa al valle, las vacas se alimentan solo con forrajes de estas tierras, sin recurrir a piensos industriales. El orgullo de la producción de Alfio es el Formai de Mut DOP, queso de montaña: en otros tiempos estas formas se utilizaban para pagar el alquiler de los pastos. En verano se produce el Formai de Mut Blu d'alpeggio y en otoño e invierno el Rosso di Valle. Las vacas se ordeñan