Trattoria Falconi ---

Seit 1963 an den Hängen von Ponteranica ist es die klassische Trattoria vergangener Zeiten, in der Substanz mehr zählt als Form. Die Brüder Falconi, Marco im Service und bei den Weinen, Giorgio in der Küche, setzen die unermüdliche Arbeit zur Recherche und Verbesserung fort, die das Restaurant in den Fokus von Kundschaft und Kritik gerückt hat. Gewinnbringend ist die Verbindung zwischen der Bergamasker Küche und der toskanischen Küche, dieser privilegierten gastronomischen Region. Hochwertige Wurst- und Käsewaren führen zu Vorspeisen, die den Geschmackston erhöhen, mit großzügigen Würzungen wie Ravioli all'Astice und das weiße Ragù von Chianina, das die Giganti di Gragnano unterstreicht. Die Krönung für Fleischliebhaber erreicht man mit der DRY-AGE-Reifekammer direkt sichtbar im Speiseraum mit Fleischstücken italienischer Rassen, die nach