Dolci sogni ---

Das Projekt der Kooperative Soziales Calimero läuft gleichzeitig innerhalb des Gefängnisses von Bergamo und im Gebiet des Valle Seriana. Das Ziel besteht darin, den Bedarf nach qualifizierender Arbeit der Insassen des städtischen Gefängnisses zu decken, um Personen mit eingeschränkter Freiheit eine Arbeit zu bieten, die nach Verbüßung ihrer Strafe am normalen Arbeitsmarkt verwertbar ist. So wurde die Aktivität der Internen Bäckerei in Angriff genommen, in deren Werkstatt eine Linie von Backwaren erfunden wurde, die Dolci sogni liberi genannt wird. Darunter fallen Mürbeteigkekse aus Rohrzucker, Mehl und Schokolade aus Fairtrade-Märkten, Kekse aus mexikanischem Honig und solche mit Walnüssen und Haselnüssen aus Madagaskar.