Azienda Agricola Filisetti Dino ---

Das Familienunternehmen erstreckt sich über ein 35 Hektar großes Gelände, auf dem Futter angebaut wird, das zur Fütterung von 70 Rindern dient, von denen die Hälfte das ganze Jahr über Milch produziert. Die Rinder werden unter Beachtung des Tierwohls gezüchtet und produzieren etwa 700 Liter Milch pro Tag, die in der angrenzenden Käserei zur Käseherstellung verwendet wird. Die Käseproduktion wird durch eine Photovoltaikanlage unterstützt, die eine nahezu vollständige Energieautarkie und Warmwasserversorgung ermöglicht. Alle Käsesorten werden aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt, um den natürlichen Geschmack der Region zu bewahren.