Il Pastificio del Borgo ---

Wenn man die Straße auf der Höhe des Kiosks an der Borgo Palazzo überquert, wird man von einem ungewöhnlich intensiven Duft umhüllt: es ist das Pesto alla genovese von Andrea Caprile, Jahrgang 1974. Zusammen mit dem Distretto Urbano del Commercio haben wir Andrea getroffen, um die Geschichte seines Unternehmens kennenzulernen. Aus einem Vermesser mit ligurischen Wurzeln, der in Martinengo aufgewachsen ist und das Meer und seine Wurzeln liebt, entstand vor dreiundzwanzig Jahren „Il Pastificio del Borgo", das täglich frische Pasta und Saucen sowie Soßen anbietet, die aus guten Verbindungen zwischen mindestens drei Regionen stammen: der ligurischen, der emilianischen und der bergamaskischen von Andrea, der in Genua geboren wurde und im Orobico-Gebiet aufwuchs. Er war der erste, der ahnte, dass sich die Zeiten änderten, dass der wirtschaftliche Boom der fünfziger Jahre zu einer neuen Art des Kaufens führte